Une idée de décor de gâteau pour un anniversaire. La petite fille fan de BART était ravie !mardi 17 mars 2009
une idée de gâteau pour un anniversaire
Une idée de décor de gâteau pour un anniversaire. La petite fille fan de BART était ravie !
dans quelques jours au magasin
dans quelques jours vous retrouverez les poules, oeufs, et poissons au magasin, ils seront garnis d'oeufs (feuilleté, pâte d'amande, nougatine... et de friture noire ou lait)
Le Moulage de Pâques
1ère étape, la mise au point du chocolat, dans l'appareil que l'on appelle une conche qui maintient le chocolat à la bonne température. Ensuite on prend un moule, une première couche de chocolat doit y être apposée au pinceau de facçon à ce que toute la forme soit bien tapissée de chocolat, on laisse cristallisé quelques instants.
Avec les beaux jours, voilà PAQUES qui s'annonce. Pâques se situe dans l'équinoxe de printemps. C'est le moment de la renaissance de la nature. Il y a 5.000 ans les Perses offraient déjà des oeufs de poule comme cadeau porte-bonheur pour fêter le printemps !
A partir de la renaissance, les oeufs de poule furent remplacés par des oeufs en or à la cour des souverains européens. Aujourd'hui, les oeufs de Pâques sont en surcre ou, principalement en chocolat. De toutes tailles, fourrés ou non, ils ravissent petits et grands. Les moulages en chocolat ont fait leur apparition durant la moitié du XIXe siècle.
A partir de la renaissance, les oeufs de poule furent remplacés par des oeufs en or à la cour des souverains européens. Aujourd'hui, les oeufs de Pâques sont en surcre ou, principalement en chocolat. De toutes tailles, fourrés ou non, ils ravissent petits et grands. Les moulages en chocolat ont fait leur apparition durant la moitié du XIXe siècle.
une petite recette de mi cuit au chocolat
pour 4 personnes
4 oeufs-75gr de sucre poudre-55gr de poudre d'amandes-100gr de chocolat noir 60% de cacao-100gr de beurre en morceaux+40gr de beurre ramolli pour les moules-4 cuil à café de farine pour les moules
Prochauffez le four à 210° (th7). Dans une saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Ajoutez la poudre d'amandes versée en pluie, sans cesser de fouetter, jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Cassez le chocolat en petits morceaux. Faites-les fondre dans une casserole à fond épais, à feu très doux, avec le beurre en morceaux. Hors du feu, remuez pour lisser le mélange. Ajoutez le chocolat fondu au contenu du saladier. Mélangez bien le tout avec une cuillère ne bois. Beurrez et farinez 4 moules individuels en alu de 8 à 10 cm de diamètre. Répartissez la préparation. Tapotez les moules sur le plan de travail pour chassez l'air, puis enfournez pour 8 min.
Sortez lez moules du four. Laissez tiedir, puis démoulez délicatement les mi-cuits sur quatre assiettes de service. Servir tiède, bon appétit.....
pour 4 personnes
4 oeufs-75gr de sucre poudre-55gr de poudre d'amandes-100gr de chocolat noir 60% de cacao-100gr de beurre en morceaux+40gr de beurre ramolli pour les moules-4 cuil à café de farine pour les moules
Prochauffez le four à 210° (th7). Dans une saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Ajoutez la poudre d'amandes versée en pluie, sans cesser de fouetter, jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Cassez le chocolat en petits morceaux. Faites-les fondre dans une casserole à fond épais, à feu très doux, avec le beurre en morceaux. Hors du feu, remuez pour lisser le mélange. Ajoutez le chocolat fondu au contenu du saladier. Mélangez bien le tout avec une cuillère ne bois. Beurrez et farinez 4 moules individuels en alu de 8 à 10 cm de diamètre. Répartissez la préparation. Tapotez les moules sur le plan de travail pour chassez l'air, puis enfournez pour 8 min.
Sortez lez moules du four. Laissez tiedir, puis démoulez délicatement les mi-cuits sur quatre assiettes de service. Servir tiède, bon appétit.....
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